Zarte Waffeln mit Haselnüssen und einer köstlichen Nussnougat‑Füllung, ideal für ein süßes Frühstück oder als Dessert.
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Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen und beiseite stellen.
Eigelb, weiche Butter, Nussnougatcreme und Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren. Gemahlene Haselnüsse, Speisestärke und Backpulver unterheben, dabei die Milch einfließen lassen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterziehen.
Zwei Silikon‑Waffelformen nebeneinander auf den Backrost stellen, den Teig in die Vertiefungen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Vor dem Stürzen die Waffeln ca. 3 Minuten ruhen lassen.
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