Eine köstliche Abwandlung des traditionellen mexikanischen weißen Reises, angereichert mit Limette und frischen Kräutern für einen lebhaften Geschmack.
Erhitze die Hühnerbrühe in einem kleinen Kochtopf, bis sie dampft, und halte sie dann warm.
Das Erwärmen der Brühe sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig kocht und die Aromen besser aufnimmt.
Erhitze in einem mittleren Kochtopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von mittlerer Hitze verhindert, dass das Öl verbrennt, was den Geschmack beeinträchtigen könnte.
Füge den Reis hinzu und koche ihn unter häufigem Rühren, bis er undurchsichtig wird, etwa 4 Minuten.
Das Anrösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack und verhindert, dass er matschig wird.
Rühre die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch ein und koche, bis es duftet, etwa 2 Minuten.
Das Hinzufügen des Knoblauchs zuletzt verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Gieße die warme Brühe hinein und presse den Limettensaft aus, während du umrührst.
Schabe den Reis, der an den Seiten des Topfes klebt, ab, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Kochtopf ab und lasse den Reis 15 Minuten kochen.
Halte den Deckel auf dem Topf, um den Dampf zu halten und den Reis gleichmäßig zu garen.
Nimm den Kochtopf vom Herd und lasse ihn 5 Minuten lang abgedeckt stehen.
Das Ruhen lässt den Reis fertig garen und die restliche Flüssigkeit aufnehmen.
Lockere den Reis mit einer Gabel auf, bestreue ihn mit Petersilie und serviere ihn warm.
Das Auflockern mit einer Gabel trennt die Körner und verhindert Klumpen.
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