Herzhafte, leicht knusprige Blini aus Buchweizenmehl, verfeinert mit Knoblauch, Oliven und Rosmarin. Perfekt als Begleitung zu Tomatenschmelz, Tsatsiki und frischem Salat.(veggie for Family s.131)
Tomatendirektsaft mit 200 ml heißem Wasser und Honig gründlich mischen.
Buchweizenmehl, Trockenhefe und eine Prise Salz mit der Flüssigkeit verrühren, anschließend an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Knoblauch schälen, fein hacken und unter den Teig ziehen.
Die Oliven in Ringe schneiden, Rosmarinnadeln vom Stiel streifen und hacken.
1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, ein paar Rosmarinnadeln und Olivenringe darin kurz anbraten.
Pro Blini 2‑3 EL Teig in die Pfanne geben, mit dem Löffelrücken rund formen, Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 4‑5 Minuten backen, dann behutsam wenden und fertig backen.
Den restlichen Teig auf dieselbe Weise weiterverarbeiten, bis alle Blini fertig sind.
Die fertigen Blini mit Tomaten‑Schmelz servieren.
Zusammen mit Tsatsiki und einem frischen Salat servieren.
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