Herzhafte Spinat‑Taler aus altbackenem Brot, serviert mit einem leichten Zitronen‑Quark‑Dip.(veggie for Family)
Die Brötchen oder das Brot in dünne Scheiben schneiden.
Die Eier verquirlen und über die Brotscheiben gießen. Den Spinat fein hacken (oder auftauen) und unter die Ei‑Brot‑Mischung heben. Mit den Händen durchkneten und mit Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale mit Magerquark, Sahne und etwas Wasser verrühren, dann mit Salz abschmecken.
Aus der Brot‑Masse etwa 18 kleine Taler formen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Taler von beiden Seiten jeweils 3 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Taler mit dem Zitronen‑Dip servieren.
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